تاريخ ميلاد فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 1 كيلو لحم مقطع مكعبات
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة
• 1 حبة فلفل أحمر مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• ملح حسب الرغبة
• ماء ساخن
• أرز مصري للتقديم

خطوات التحضير:

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
2. أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
3. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
4. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
5. أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر والأحمر وقلبي المكونات جيداً.
6. أضيفي بهارات اللحم والفلفل الأسود والكمون والقرفة والملح. قلبي المكونات حتى تتجانس.
7. أضيفي الماء الساخن بحيث يغطي اللحم تماماً.
8. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.
9. تذوقي الصلصة وعدلي التوابل حسب الرغبة.
10. قدمي اللحم مع الأرز المصري الساخن.

نصائح إضافية:

• للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إلى الصلصة.
• يمكنك إضافة أنواع أخرى من الخضروات مثل الجزر أو البطاطس إلى الوصفة.
• لتحضير أرز مصري مثالي، اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت قبل الطهي.
• استخدمي قدرًا ثقيل القاع لمنع احتراق اللحم والصلصة.
• يمكنك استخدام لحم الضأن بدلاً من لحم البقر في هذه الوصفة.

تنوعات الوصفة:

• اللحم بالبصل: وصفة مشابهة تعتمد بشكل أساسي على كمية كبيرة من البصل المكرمل.
• اللحم بالصلصة الحمراء: يمكن إضافة المزيد من الطماطم ومعجون الطماطم للحصول على صلصة أكثر كثافة.
• اللحم بالخضار: إضافة تشكيلة من الخضروات مثل الكوسة والجزر والبطاطس تجعلها وجبة متكاملة.

فوائد اللحم:

اللحم مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12. ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.

أصل الوصفة:

تعتبر وصفات اللحم المطبوخ ببطء جزءًا أساسيًا من المطبخ المصري التقليدي. تتوارث هذه الوصفات عبر الأجيال، وتختلف قليلاً من منطقة إلى أخرى. تعكس هذه الوصفة البساطة والغنى في النكهات التي تميز المطبخ المصري.

تاريخ الوصفة:

لا يمكن تحديد تاريخ دقيق لأصل هذه الوصفة، ولكن يمكن القول أنها تعود إلى قرون مضت، حيث كان اللحم يعتبر من الأطعمة الفاخرة التي تقدم في المناسبات الخاصة. مع مرور الوقت، أصبحت هذه الوصفة جزءًا من الحياة اليومية للكثير من المصريين.

نصائح للحفاظ على الصحة:

• استخدمي لحمًا قليل الدهون.
• قللي من كمية الملح المستخدمة.
• تناولي هذه الوصفة باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
• أضيفي المزيد من الخضروات إلى الوصفة لزيادة قيمتها الغذائية.

أفكار لتقديم الوصفة بشكل مبتكر:

• قدمي اللحم في طواجن فخارية فردية.
• زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو الكزبرة الخضراء.
• قدمي مع طبق جانبي من السلطة الخضراء أو الطحينة.

تأثير الوصفة على الثقافة المصرية:

تعتبر هذه الوصفة جزءًا من التراث الثقافي المصري، حيث يتم تقديمها في المناسبات العائلية والأعياد. تعكس هذه الوصفة كرم الضيافة المصري وحب الطعام اللذيذ.

كلمة أخيرة:

أتمنى أن تستمتعوا بتحضير وتناول هذه الوصفة الشهية. تذكري دائماً أن الطبخ هو فن، ولا تترددي في تجربة وتعديل الوصفة لتناسب ذوقك الشخصي. بالهناء والشفاء!